無(wú)法抵御再來(lái)一塊甜點(diǎn)的誘惑？德國(guó)科學(xué)家說(shuō)，這或許不是因?yàn)槟愕囊庵玖Ρ∪?，而是饑餓“開(kāi)關(guān)”失效之故。研究早就發(fā)現(xiàn)，胃饑餓素和瘦素這兩種激素對(duì)食欲和體重管理起著重要作用，胃饑餓素告訴你什么時(shí)候餓了，瘦素則在你吃飽時(shí)通知大腦可以停止進(jìn)食。多年來(lái)，科學(xué)家認(rèn)為肥胖是因?yàn)槿梭w缺少瘦素，使得大腦無(wú)法及時(shí)獲知吃飽的信息，引起過(guò)度進(jìn)食。但近來(lái)越來(lái)越多的研究顯示，肥胖人群體內(nèi)瘦素充足，而且比正常人更多，因此他們更可能是出現(xiàn)了“瘦素抵抗”,也就是說(shuō)，大腦不再把瘦素當(dāng)作吃飽的信號(hào)，反而認(rèn)為是饑餓。

    為什么會(huì)這樣呢？德國(guó)亥姆霍茲慕尼黑研究中心、糖尿病研究中心和慕尼黑技術(shù)大學(xué)的研究人員解開(kāi)了這個(gè)謎。他們發(fā)現(xiàn)，大腦中有一個(gè)“開(kāi)關(guān)”控制瘦素的作用，它就是一種名為組蛋白去乙酰化酶5（HDAC5）的酶。如果大腦無(wú)法產(chǎn)生這種酶，機(jī)體就會(huì)出現(xiàn)瘦素抵抗，反轉(zhuǎn)瘦素的作用。研究結(jié)果刊載于英國(guó)《自然·通訊》雜志。